軟食食譜南瓜濃湯

 

南瓜濃湯  

材料

1.材料馬鈴薯一顆紅菜頭一顆南瓜一斤洋蔥一顆西洋芹三根


2.
海鮮蝦子五尾小透抽兩隻白肉魚少許(依情況海鮮類可有可無)


3.
高湯一大碗橄欖油林鳳營牛奶小一盒黑胡椒少

 

做法

1.加橄欖油與洋蔥炒至香材料切小塊一同炒入高湯全部煮至軟爛待涼用果汁機攪成泥(可一次做多一點放入冰箱冷凍起來備用)*如要下海請與洋蔥炒香後先撈起備用


2.依食用份量多寡拿一小鍋用小火先煮開南瓜濃湯如感覺不夠濃稠可加少許麵粉水(1:3)去調和濃度煮至滾加入鹽黑胡椒牛奶少許即可


ps:
加入馬鈴薯要增加湯的濃度(也有飽足感)紅菜頭是增加湯的鮮豔度一般市面上很難買到鮮奶油就用以上牛奶替代

 

(劉月蟬提供)

(本文出自漸凍人協會會訊2012年10月第130期。)

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