軟食食譜：三色蔬菜蒸蛋

 

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材  料：冷凍三色蔬菜（青豆仁、紅蘿蔔、玉米）、雞蛋一個

調味料：鹽、胡椒、香油

 

作  法：

1、把蛋打入碗中，加入清水（高湯亦可）至八分滿，調勻後倒入湯碗。

2、將適量的冷凍三色蔬菜加入湯碗，鹽、胡椒、香油各少許，調勻後放進電鍋，四分之三量米杯的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋（請用筷子頂住鍋蓋，或將鍋蓋留一點縫好讓蒸氣冒出，蒸好的蛋才不會產生氣孔現象）。

3、開關跳起約10分鐘後即可食用。

（會員 許志洋提供）

 

(本文出自漸凍人協會會訊2012年3月第123期。)

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